생 연어와 오리 가슴살...

생 연어에 어울리는 재료

1. 아보카도 – 부드러운 질감과 고소함이 연어의 기름진 맛을 잡아 줌

2. 레몬 또는 라임 – 산미로 비린맛을 잡고 산뜻함을 더해 줌

3. 간장·와사비 소스 – 짭짤하고 매콤한 맛으로 깔끔한 감칠맛

4. 쪽파·실파 – 향긋한 향이 연어와 잘 어울림

5. 오이·무순 – 아삭한 식감으로 식감을 살려 줌

6. 참기름·통깨 – 고소함을 배가시켜 줌

7. 크림치즈·딜(Dill) – 크림치즈의 부드러움과 딜의 허브향이 조화로움

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오리 가슴살에 어울리는 재료

1. 오렌지 소스(오렌지 주스+발사믹 식초) – 달콤·새콤함이 오리 특유의 기름진 맛을 잡아 줌

2. 베리류(블루베리·라즈베리) – 산미와 과일 향으로 풍미를 더해 줌

3. 로즈마리·타임 – 향이 강한 허브가 오리 고기의 풍미를 살려 줌

4. 버섯(표고·양송이) – 쫄깃한 식감과 감칠맛이 고기와 잘 어울림

5. 감자 퓨레 – 부드럽고 담백한 베이스로 오리의 풍미 강조

6. 발사믹 글레이즈 – 진한 단맛과 산미로 풍미를 업그레이드

7. 적양파 컴포트(적양파+설탕+식초로 졸임) – 달콤·새콤한 소스가 고기의 느끼함을 잡아 줌