호텔외식조리학과 외식조리학과 가면 제과제빵 도 배우나요?? 자

1. 대부분의 대학은 외식조리학과에서 제과제빵도 배웁니다. 하지만 비중의 차이는 있습니다.

• 보통 1학년 때는 한식, 양식, 일식, 중식과 함께 제과제빵 기초를 공통으로 배웁니다.

• 그리고 2학년이나 3학년 때 요리 전공과 제과제빵 전공으로 나누어지는 학교가 많습니다. .

• 어쨌든 디저트 카페 경영이나 레스토랑 디저트 파트(페이스트리 셰프)를 위해 필수적으로 가르치는 추세입니다.

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2. 자격증은 필수는 아니지만, 따두면 매우 유리하다 정도 입니다. 대학 실기 수업은 기초를 아주 천천히 가르쳐주지 않습니다. 자격증을 따면서 칼질이나 기본 반죽법을 익혀두면 대학 수업 적응이 훨씬 빠릅니다.

• 대학 들어가서 따려면 과제와 시험 때문에 시간이 부족할 수 있습니다. 입학 전 시간 있을 때 양식이나 일식 조리기능사 하나 정도는 따두시면 도움이 많이 될겁니다.

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3. 일본어 실력이 괜찮다면 이건 정말 큰 장점입니다. 요리 업계에서 외국어, 특히 일본어는 가치가 높습니다.일식은 조리 기술의 정교함 때문에 고급 호텔이나 미쉐린 레스토랑에서 비중이 큽니다. 일본 레시피를 직접 읽거나 일본인 셰프와 소통이 가능하다면 채용 1순위입니다.

• 대학 재학 중 일본 현지 연수나 인턴십 기회를 잡기에 압도적으로 유리하고, 일본의 외식 잡지나 서적을 남들보다 빨리 읽고 메뉴 개발에 활용할 수 있다는 점은 엄청난 경쟁력이라 할 수 있겠습니다.